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新鲜松茸的吃法有哪些,新鲜松茸窍门有哪些


2019-12-01 22:49:44   来源:松茸菌网   评论:0 点击:
每一年总有那么几个月是想吃新鲜松茸,感受那份独特的山菌香,这个时候最羡慕的就是在云南的小伙伴了,可以在新鲜松茸上市的时候天天吃松茸,那么新鲜松茸的吃法有哪些呢?新鲜松茸的做法窍门有哪些呢?
  每一年总有那么几个月是想吃新鲜松茸,感受那份独特的山菌香,这个时候最羡慕的就是在云南的小伙伴了,可以在新鲜松茸上市的时候天天吃松茸,那么新鲜松茸的吃法有哪些呢?新鲜松茸的做法窍门有哪些呢?我们一起来看看。

新鲜松茸的吃法有哪些,新鲜松茸窍门有哪些

  一、新鲜松茸的烹饪方法

  1、新鲜松茸刺身法

  日本是生食的国度,新鲜的松茸用来生吃也比较合适。

  将空运来的新鲜冰镇松茸取出,用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去,不能破坏松茸的表面,然后在流水下轻轻冲洗一下,再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。

  生吃松茸口感非常的新鲜,甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外,还可以用松茸片蘸取酱油食用。

  2、新鲜松茸烤食法

  除了生食,在日本顶级的松茸一般是用来烤的。

  烤制需要特定的烤炉、烤盘,炭火也严格要求不能有烟,以免影响味道。由于烤制松茸会缩水,所以松茸一般不切片,而是将松茸立着,横竖两刀将松茸批成4瓣,每一瓣都包含了松茸的菌盖和菌柄。

  一般烤制2分钟左右即可,烤好的松茸外焦里嫩,汁水饱满。烤好的松茸菌盖部分味道最新鲜,有种松树的木质的味道,菌柄肉质厚腻有嚼劲,微微散发些许甜味。

  吃烤松茸一般搭配岩盐、柠檬和酱油,不过小编还是觉得原汁原味最好。

  3、新鲜松茸土蒸瓶法

  常吃日料的朋友对于土蒸瓶应该不会陌生,土蒸瓶其实是一种在类似于茶壶的容器中放入海鱼、鲜虾、鸡肉、海带等食材熬煮的汤,喝上一口,味道十分鲜美。这极鲜的味道基本就是来自于松茸。

  4、新鲜松茸焖饭法

  松茸饭应该是日本最朴素的制作松茸的方法,将处理好的松茸切成薄片,放入锅中与米一同煮食即可,锅盖打开的瞬间,一股清新香味扑面而来,光闻闻都是一种享受。
 

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  5、新鲜松茸炖汤法

  在中餐中,汤是不可或缺的,松茸和肉类一起搭配,将整个汤品都升华了,不仅鲜香四溢,还营养满分。

  6、新鲜松茸煎法

  煎可以选择黄油,也可以选择花生油,在煎松茸的时候一定不能有水,松茸本身在处理的时候也不能有水,要不容易炸锅,煎过的松茸撒点盐就非常的美味,在煎的过程中可以闻到松茸的鲜香味。

  7、新鲜松茸蒸蛋法

  鸡蛋和松茸的搭配简直可以说是完美,可以将松茸切碎放入蛋液,也可以等蛋液下锅凝固的时候放入松茸片,吃的时候倒点酱油和香油即可。
 

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  二、新鲜松茸的做法窍门

  1、新鲜松茸不能用水浸泡或者流水下冲洗,这两种方法都会导致松茸吸水过多,严重影响其口感和营养价值。

  2、清洗新鲜松茸的正确做法是用刀去掉泥脚,然后用湿布擦干净表面的泥即可。

  3、新鲜松茸一定要新鲜吃,在收到后第一时间品尝是最佳,如果吃不完,可以延续到第二天,但是也不建议存放时间太长,会影响其口感。

  4、新鲜松茸的烹饪时间不需要很长,只需要3-8分钟即可。

  三、新鲜松茸的食用禁忌

  松茸几乎是百无禁忌的,任何人都适合吃,松茸有着很好的营养价值和药用价值。

  松茸可以很好的杀死癌细胞,并且防止癌细胞的再生和分裂。除此以外松茸的好处数不胜数,适合于每一个人食用。因此有条件的人可以在日常生活中多食用松茸,起到保健养生的作用。

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