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新鲜松茸的生吃和烤食做法,松茸开伞为什么不值钱


2019-12-19 21:23:03   来源:松茸菌网   评论:0 点击:
新鲜松茸的生吃和烤食做法有哪些呢?新鲜松茸开伞为什么不值钱了呢?
  一年只有一次吃新鲜松茸的机会,那就是6月到12月,而接近尾声的12月见到松茸也是很难得了,那么新鲜松茸的生吃和烤食做法有哪些呢?新鲜松茸开伞为什么不值钱了呢?

新鲜松茸的生吃和烤食做法,松茸开伞为什么不值钱

  一、松茸的生食吃法

  新鲜松茸用来生吃是非常适合,生吃味道清香,在口腔中回味无穷。

  将空运来的新鲜松茸取出,用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去,不能破坏松茸的表面,然后用干净的湿毛巾擦拭干净,用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开,放在冰盘上,调料自己随意搭配,可以是酱油也可以是酱油加芥末,还可以是蘸水或者自己做的酱料。
 

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  二、松茸的烤食吃法

  将新鲜松茸烤着吃,可以完全发挥出松茸的菌香,有种吃肉的感觉,这和生吃是截然不同的感觉。

  烤制需要特定的烤炉、烤盘,炭火也严格要求不能有烟,以免影响味道。由于烤制松茸会缩水,所以松茸一般不切片,而是将松茸立着,横竖两刀将松茸批成4瓣,每一瓣都包含了松茸的菌盖和菌柄,这样烤出来的松茸加点盐或者酱料就非常完美。
 

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  三、开伞的松茸为什么不值钱了

  开伞的松茸意味着其越来越成熟,越来越老,但是这样的松茸口感也很不错,尤其适合炒着吃,但是其营养价值和功效作用也越来越少,这也就是为什么不值钱的原因。

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