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冷冻的松茸怎么做才好吃,新鲜松茸在冷冻前需要清洗吗


2019-12-19 21:43:44   来源:松茸菌网   评论:0 点击:
那么冷冻的松茸怎么做才好吃呢?新鲜松茸在冷冻前需要清洗吗。
  现在已经是12月份了,新鲜松茸也已经下市了,想吃的只能等明年了,那么在没有新鲜松茸的季节里,我们可以选择冰冻松茸,虽然没有新鲜松茸那么完美,但是也是不错的选择。那么冷冻的松茸怎么做才好吃呢?新鲜松茸在冷冻前需要清洗吗。

冷冻的松茸怎么做才好吃,新鲜松茸在冷冻前需要清洗吗

  一、冷冻松茸好吃的做法

  冷冻松茸的做法非常多,在这里推荐几种最好吃的做法。

  1、冷冻松茸煲汤

  冷冻松茸煲汤可以选择不解冻直接丢下去煲汤,也可以解冻后对半切再煲汤,煲汤的方法和家常汤品做法一样,只是加入了松茸而已,冷冻松茸可以和各种肉汤一起搭配,等肉煮开后放入,也可以等汤快好的20分钟再放入。

  2、冷冻松茸蒸蛋

  我们按照正常的蒸蛋做法,可以将冷冻松茸切碎搅拌在蛋液中上锅蒸,也可以等蛋液凝固的时候,放上冷冻松茸薄片再蒸一会即可。

  3、冷冻松茸火锅

  冷冻松茸可以作为火锅汤底增加鲜味,也可以作为刷菜来吃,只需要将冷冻松茸解冻好即可,也可以放一部分做汤底,一部分刷着吃。

  4、冷冻松茸烧炒

  按照家常炒菜来做,可以和肉类或者蔬菜类一起搭配着炒,将冷冻松茸解冻,切片,热锅放油,放入松茸和青椒一起炒,或者肉先炒好,再放入松茸一起翻炒,可以根据自己的一个做菜习惯来。
 

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  二、新鲜松茸在冷冻前要清洗吗

  需要,如果新鲜松茸不清洗直接冷冻,上面会有很多泥土,最好是清洗干净再进行冷冻,也是为了方便下次吃。

  新鲜松茸的泥土中带有比较多的细菌和微生物。所以需要初步清洗一遍松茸,将松茸表面的泥土清洗掉,然后将多余的水分处理掉,这样才能够延长松茸的保存时间。

  一般将松茸用毛刷初步清理掉泥土和灰尘之后,用沾湿的毛巾轻轻擦拭松茸,最后用吸水厨房用纸将其表面多余水分吸走,再用保鲜膜裹好,放入保鲜袋中保存即可。
 

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  三、松茸切片冷冻好还是整个冷冻好

  我们在冷冻新鲜松茸的时候,建议整个冷冻,因为整个冷冻,松茸的营养能够保存得更加的完整,将松茸切片的话,松茸的大部分肉质都会接触空气,会导致其中的水分更快的流失,使其肉质的口感降低,而且营养成分流失的更多。

  虽然整个冷冻的松茸在口感和营养成分上都会有一定的降低,但是相对而言,整个冷冻的松茸会比切片的松茸要好一些,冷冻起来也会比较方便一些。

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