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大球盖菇是松茸么,大球盖菇和松茸有哪些区别


2020-01-06 21:13:26   来源:松茸菌网   评论:0 点击:
在东北也喜欢叫山里的菌为蘑菇,那么大球盖菇是松茸么,球盖菇和松茸有哪些区别呢?大球盖菇的食用禁忌有哪些呢?
  野生菌有很多类,蘑菇也有很多类,但是很多人分不清野生菌和蘑菇,野生菌绝大多数属于野生,少部分无法人工栽培,而蘑菇也分野生和人工,但是多数是属于人工栽培品种,在东北也喜欢叫山里的菌为蘑菇,那么大球盖菇是松茸么,球盖菇和松茸有哪些区别呢?大球盖菇的食用禁忌有哪些呢?

大球盖菇是松茸么,大球盖菇和松茸有哪些区别

  一、大球盖菇是松茸吗

  不是,大球盖菇是从欧洲引进的一种食用菇种,又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞,可以人工大量栽培。而松茸是属于纯野生食用菌,无法人工栽培,松茸的营养价值和口感都比大球盖菇好。

  二、大球盖菇和松茸的区别

  1、大球盖菇和松茸的颜色区别

  松茸的菌盖呈褐色,菌柄为白色,有浅褐色至栗褐色的纤维状茸毛鳞片。

  大球盖菇的菌盖颜色偏红,尤为艳丽,且菌柄呈白色,菌褶初期污白,渐变灰紫至暗褐紫色,直生,密,较宽,不等长。菌环以上污白,近光滑内部松软至变空心。

大球盖菇和松茸的区别

  2、大球盖菇和松茸的形状区别

  松茸的脚帽匀称,不会上大下小;外形似伞状,菌盖中央部位稍凸,菌柄粗壮;菌盖和菌柄均有纤维状茸毛鳞片,有点毛茸茸的感觉。

  大球盖菇脚粗帽肥,外形似伞状,菌盖中央部位稍凸,菌盖表面较光滑,菌柄平滑或有纤毛状鳞片,盖边缘初期内卷且附着菌幕残片。干时表面有光泽,菌柄近圆柱形,菌环生中上部,膜质,易脱落。

  3、大球盖菇和松茸的气味区别

  松茸自带一种天然的菌香味。

  大球盖菇闻起来没有特别的味道。

  4、大球盖菇和松茸的营养价值功效区别

  松茸含有99种人体所需的营养物质,能抑制癌细胞活性,防止细胞癌变,也能抑制癌细胞再生,能起到明显的防癌抗癌作用,含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质,它在人类血糖升高以后,能尽快让血糖恢复正常,还能增加血管弹性,延缓血管衰老,更能稀释血液,防止血栓生成。

  大球盖菇含有蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质,富含人体必需氨基酸,能滋补身体也可缓解身体虚弱,球盖菇中的多糖和一些矿物质可以清理血液中的胆固醇,净化血液,软化血管,预防冠心病、高血脂以及动脉硬化等疾病,缓解神经衰弱。
 

大球盖菇的食用禁忌

  三、大球盖菇的食用禁忌

  (1)大球盖菇的营养成分虽然很丰富,但是含有很高的普林成分,不建议尿酸高和痛风肾病患者食用。

  (2)大球盖菇的钾离子含量高,不建议肾脏病人食用。

  (3)大球盖菇含有很多膳食纤维,属于高渣食材,食用容易胀气,不建议肠胃消化性溃疡以及肠狭窄的病人食用。

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