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松茸晒干好还是冷冻好,新鲜松茸可以直接晒干吗


2019-10-04 22:32:14   来源:松茸菌网   评论:0 点击:
市面上的松茸除了新鲜松茸,我们还可以经常看到干松茸和冷冻松茸,那么松茸晒干好还是冷冻好?二者有什么区别呢?
  市面上的松茸除了新鲜松茸,我们还可以经常看到干松茸和冷冻松茸,那么松茸晒干好还是冷冻好?二者有什么区别呢?
 
松茸晒干好还是冷冻好,新鲜松茸可以直接晒干吗
松茸速冻好还是晒干好
 
  一、松茸速冻好还是晒干好
 
  如果从口感上来说,松茸速冻好过晒干的松茸,如果从味道上来说,晒干的松茸比速冻松茸香,如果煲汤的话,还是选择晒干的松茸,如果打火锅的话,还是推荐速冻松茸。
 
  速冻松茸和晒干的松茸都各有优势,不能一概而论,可以根据自己不同的需求购买不同类型的松茸。
 
  二、干松茸和冷冻松茸的区别
 
  1、干松茸和冷冻松茸的营养功效区别
 
  干松茸在干制过程中会流失部分营养价值和功效作用,冷冻松茸在制作过程中会大量吸水,也导致部分营养价值流失,整体来说,冷冻松茸比干松茸保留的营养价值更多一些。
 
  2、干松茸和冷冻松茸的外观区别
 
  干松茸一般都是切片晒干,所以都是一片片的形态。
 
  干松茸和冷冻松茸的区别
 
  冷冻松茸一般都是整个去清洗干净然后冰冻,所以都是整个的形态,和新鲜松茸差不多,只是比新鲜松茸干净许多。
 
  3、干松茸和冷冻松茸的口感味道区别
 
  干松茸如果不泡发直接咬,很干很硬,泡发开了,会变软。
 
  冷冻松茸解冻后,吃起来也是软的,但是比干松茸泡发后还要软点,因为冷冻松茸有厚度感,而干松茸脱水后没有了厚度感。
 

松茸晒干好还是冷冻好,新鲜松茸可以直接晒干吗
新鲜松茸可以用太阳晒干吗
 
  三、新鲜松茸可以用太阳晒干吗
 
  如果是我们自己家吃不完的松茸,用来晒干做干松茸,是可以用太阳晒干,最好是选择太阳很大的夏天,这样晒干的松茸片才不会发霉。
 
  如果是大批量的干松茸制作,一般都是选择专门烘干机制作,不会选择太阳晒干,太阳晒干时间太慢,而且数量太多不好全部一次性晒干,不好控制松茸的成色。
 
  四、松茸干片晒干很香吗
 
  干松茸片闻起来很香,比新鲜时候的松茸还要香,因为干松茸体内的水分几乎都没有了,将松茸本身的香气浓缩了起来,所以干松茸闻起来特别的香。
 
松茸晒干好还是冷冻好,新鲜松茸可以直接晒干吗
 
  五、干松茸片味道怎么样
 
  干松茸适合煲汤、炖煮、火锅,煮出来的汤很香,汤水喝起来非常鲜美,干松茸片吃起来软软的,没有新鲜松茸那么好口感,但是也不会像茶树菇那么的硬,而是软软的。
 
  六、松茸能晒干吗
 
  可以,干松茸就是通过烘干机器干制的,如果是大量的制作干松茸,还是会选择专门的烘干机来做,而不是用太阳晒干,因为太阳干制具有不特定因素,少量的可以,但是大量的不行,很容易出现发霉等现象。

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