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松茸晒干了还有营养吗,干松茸怎么吃营养价值才最好


2019-10-04 22:46:15   来源:松茸菌网   评论:0 点击:
干松茸在烹饪的时候也要秉承这些要求,那么干松茸怎么吃才有营养呢?松茸晒干后还有营养成分吗?
  新鲜松茸本身具有一种独特的甜鲜风味,所以在调味上一般应少加味精、气味过浓的大蒜、香菜、八角、茴香、洋葱等。而干松茸在烹饪的时候也要秉承这些要求,那么干松茸怎么吃才有营养呢?松茸晒干后还有营养成分吗?
 
松茸晒干了还有营养吗,干松茸怎么吃营养价值才最好
干制松茸还有营养价值吗
 
  一、干制松茸还有营养价值吗
 
  干制松茸具有营养价值,只是比起新鲜松茸来说,其流失的营养比较多,像新鲜松茸所包含的营养成分有百分百,而经过干制后,松茸的营养成分会流失百分之20,但是比起其他的普通干货食材来说,干松茸的营养价值更高。
 
  二、松茸晒干营养会流失吗
 
  会流失,因为晒干的过程中存在着很多不特定因素,而干制的过程就是其营养价值流失的关键,在进行干制前,要先清理干净,在这个过程中也会流失一些营养成分。
 
  干松茸是经过人为二次处理,它的水分含量极低,在这样的加工过程中,松茸自身所包含的蛋白质等高营养成分难免会在一定程度上流失,松茸营养价值也由此降低,然而这也是无奈之举,因为我们都知道松茸的保鲜是个难题,稍微不慎松茸就会出现腐坏,如此昂贵的菌王就这样坏了当然可惜,于是人们不得不狠下心来,宁可损失一部分的营养成分,也要保留住松茸这一世间珍品。
 
松茸晒干了还有营养吗,干松茸怎么吃营养价值才最好
干松茸怎么吃才有营养
 
  三、干松茸怎么吃才有营养
 
  1、松茸肉汤类
 
  用干松茸30克,加土鸡(或者其他肉类食材)半只,再加上适当的调料如生姜,枸杞等,用大火煮开,然后放入干松茸再用小火煲汤1小时,吃的时候加盐即可。
 
  2、松茸蒸蛋类
 
  将几个鸡蛋打散,放入适量盐,干松茸用温水泡发好,然后切碎,放入蛋液,泡发松茸的水可以放一些进去蛋液,搅拌均匀,先烧好蒸锅的水,然后放入蛋液蒸,吃的时候撒上葱花即可。

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